HỎI ĐÁP

Bột mì số 8 tiếng ảnh la gì

Bột là nguyên liệu cơ bản để làm ra những chiếc bánh thơm ngon. Tuy nhiên, bạn có bao giờ thắc mắc tại sao trên thị trường lại có rất nhiều nhãn hiệu và thông số bột khác nhau. Hoặc có thể khi làm bánh, thành phẩm của bạn không được xốp, mềm, không nở? Vậy loại bột nào phù hợp với loại bánh nào? Cùng tìm hiểu về bột nở để hiểu rõ hơn về các loại bánh của mình nhé!

Cách chọn bột làm bánh

Bạn đang xem: Bột mì số 8 tiếng ảnh la gì

Đến bây giờ, nhiều người có thể nghĩ đến bột số 8 như một thương hiệu sản xuất phần lớn các loại bánh khác nhau. Quá đúng? Trước tiên, chúng ta nên hiểu rằng các loại bột khác nhau dựa trên hàm lượng protein trong bột. Khi nướng bánh, việc lựa chọn bột mì dựa trên hàm lượng protein và gluten là điều tối quan trọng. Gluten ở dạng bột khô “ngủ”, nhưng khi gặp nước, các chuỗi protein này sẽ biến thành sợi. Theo thời gian, các sợi tơ này phát triển và dài ra, sinh sôi nhiều hơn.

Bột làm bánh

Chất xơ gluten trong bột mì quyết định độ dai của bánh

Chất xơ gluten là thứ quan trọng nhất trong việc tạo kết cấu bánh , chất xơ gluten càng béo thì bánh càng cứng, giống như bánh mì. Và ngược lại, muốn bánh mềm, mịn thì gluten phải vụn và vụn nhé! Quay lại vấn đề chính, không phải tất cả các loại bột đều tạo ra gluten, nhờ vào thành phần protein trong bột. Vì vậy, mỗi loại bánh đều khác nhau và chúng ta cần chọn loại bột có hàm lượng protein khác nhau .

XEM THÊM:  Tên các loại phòng khách sạn bằng tiếng Anh - Hotelcareers.vn

Cake Flour – Bột bánh

cách chọn bột làm bánh cake flour bột bánh bông lan

Bột làm bánh – Cake Flour

Bột bánh – Cake Flour: Loại bột này rất ít protein, khoảng 6% đến 7%. Bột rất nhẹ, hơi ẩm và có màu trắng tinh. Do hàm lượng protein rất thấp, loại bột này tạo ra rất ít chất xơ gluten. Đối với những loại bánh có kết cấu nhẹ và mịn, bông xốp như xốp hoặc chiffon.

Cách chọn bột làm bánh đúng cách

Bột làm bánh thích hợp làm bánh bông lan và bánh chiffon

Bột bánh ngọt – Bột số 8

Tham khảo: Lập trình hướng đối tượng là gì? | Object Oriented Programming – OOP

bột mì số 8 pastry flour

Bột mì số 8

Pastry Flour – Bột bánh ngọt, còn được gọi là bột mì số 8: Tương tự như bột bánh, nhưng bột mì số 8 thường có khoảng 8 đến 10 phần trăm protein. Thường được dùng trong các loại bánh có kết cấu cứng hơn, muốn giữ kết cấu lâu mà không bị xẹp như bánh xốp, bánh gato, muffin… Loại bột này cũng thường được dùng làm lớp nền cho những chiếc bánh mãng cầu xinh xắn vì chúng vừa mềm lại vừa mềm. và mịn, giữ cho hình dạng chắc chắn và không bị rơi ra. Trang trí với kem tươi.

bột bánh ngọt pastry flour

Bột mì số 8 thích hợp cho các loại bánh như Cato, muffin, foam cake, v.v.

Xem thêm: Kết hợp bánh dễ dàng

Bột bánh mì – Bột mì số 11 và số 13

bột mì số 11 và bột mì số 13

Bột bánh mì – Bột mì số 11 và số 13: Loại bột này có hàm lượng protein khá cao, khoảng 10% đến 13%. Do hàm lượng protein cao, nó cũng tạo ra nhiều chất xơ gluten, rất lý tưởng cho các loại bánh dai, cứng như bánh mì, vỏ bánh pizza … Độ hút nước rất cao, từ 65% đến 67%.

XEM THÊM:  Nổi gân xanh ở tay là bệnh gì

bread flour bột mì số 11 và số 13

Bột mì 11 hoặc 13 rất tốt cho bánh mì

bánh từ bột số 11 và số 13

Tham khảo: QUY HOẠCH 1/500, 1/2000, 1/5000 LÀ GÌ? QUY ĐỊNH VÀ Ý NGHĨA

Xem thêm cách làm bánh pizza bằng bột mì tại đây !

Bột mì đa dụng

bột mì đa dụng all purpose flour

Bột mì đa dụng (bột mì thường) – Bột mì đa dụng: Hàm lượng protein nằm giữa bột bánh ngọt và bột bánh mì, khoảng 10%. Tương tự như bột số 8, loại này được sử dụng rất rộng rãi trong các hộ gia đình vì tiện lợi, không cần phân biệt bột, có thể dùng làm bánh, bánh mì cũng được, nhưng không đến mức như vậy. hoàn hảo. Nếu bạn là người yêu cầu độ hoàn hảo cao trong chiếc bánh của mình, bạn không nên lạm dụng nó.

Bột nở – bột mì kết hợp với bột nở

bột mì có baking power

Bột nở là bột mì đã được trộn với bột nở và muối. Ưu điểm của loại bột này là bột nở và bột mì trộn đều. Tuy nhiên, nó bị hạn chế hơn vì hai lý do: Thứ nhất, các loại bánh khác nhau có yêu cầu khác nhau về bột nở. Thứ hai, bột nở giảm tác dụng theo thời gian nên có thể ảnh hưởng đến chất lượng của bánh (bánh sẽ không nổi bọt). Đối với các công thức nấu ăn bao gồm bánh nướng, bạn có thể cân nhắc sử dụng loại bột này.

XEM THÊM:  Từ vựng tiếng Trung về linh kiện, phụ kiện, mạng điện thoại

Bột mì cứng

durum flour

Còn được gọi là bột báng, loại bột này được làm từ hạt lúa mì cứng. Hoàn hảo để làm tất cả các loại mì ống và mì ống. Trong làm bánh, loại bột này được dùng để làm các loại bánh mì đặc sản của Ý. Đây là loại bột được các đầu bếp chuyên nghiệp của Ý sử dụng.

pasta làm từ bột emplina hạt durum

Xem thêm: Cách làm nhiều loại mì Ý ngon

Bột kiều mạch

buckwheat flour bột kiều mạch

Bột kiều mạch, thường được sử dụng để làm bánh kếp hoặc bánh crepe. Ở Việt Nam, loại kiều mạch này được gọi là kiều mạch kiều mạch. Bột có mùi thơm nhẹ, màu hồng tía đặc trưng, ​​vị thịt hấp dẫn. Loại bột này rất kén nhân bánh nên hầu như chỉ được sử dụng cho một mục đích cụ thể. Ở Việt Nam, nó được dùng để làm món Bánh đa nổi tiếng Tây Bắc.

Trên đây là một số thông tin về các loại bột làm bánh, để mua bột làm bánh chính xác và uy tín nhất, bạn hãy tham khảo các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh tại đây nhé!

Tham khảo: Tác hại ô nhiễm môi trường là gì

Vậy là đến đây bài viết về Bột mì số 8 tiếng ảnh la gì đã dừng lại rồi. Hy vọng bạn luôn theo dõi và đọc những bài viết hay của chúng tôi trên website Onlineaz.vn

Chúc các bạn luôn gặt hái nhiều thành công trong cuộc sống!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button