Có lẽ nhiều người không còn xa lạ với lá vừng trong các nhà hàng thịt nướng Hàn Quốc, đây là món ăn kèm không thể thiếu bên cạnh kim chi khi nướng thịt.

Điều thú vị là trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, lá vừng còn có tên gọi khác là “lá tía tô Hàn Quốc”, bởi hình dáng rất giống lá tía tô Việt Nam và kích thước cũng giống nhau. Cái thước to bằng nửa bàn tay.

Bạn đang xem: Lá mè hàn quốc ăn với gì

Thuộc họ bạc hà, hương vị đặc biệt của lá vừng là sự hòa quyện hài hòa giữa húng quế và bạc hà. Khi kết hợp với đồ nướng, vị thanh nhẹ và hơi ngọt sẽ được thể hiện rõ và giúp tăng hương vị cho món nướng.

Một số người nhầm lẫn lá vừng với lá tía tô Việt Nam do hình dáng và kích thước lá giống nhau. Tuy nhiên, điểm khác biệt đơn giản nhất là lá vừng có màu xanh ở cả hai mặt còn lá tía tô có màu tím ở mặt dưới.

Nếu là tín đồ của món nướng Hàn Quốc, hẳn bạn đã không còn xa lạ với cách ăn độc đáo và ngon miệng này. Thịt nướng với tỏi ớt, thêm chút nước chấm gói trong lá vừng, cho vào miệng.

Lá vừng không chỉ được dùng để gói bulgogi mà còn để làm kim chi lá vừng (kkaennipjjim: 깻잎찜), một trong những món banchan phổ biến nhất tại các nhà hàng Hàn Quốc.

Hiện nay lá lộc vừng đã được trồng nhiều ở Việt Nam do nhu cầu sử dụng cao. Không khó để chúng ta tìm mua, giá bán trên thị trường dao động từ 100.000~140.000/1kg lá mè tùy nơi bán.

Một số món ăn từ lá vừng

1. kkaennip kim chi – kim chi lá mè

Kim chi lá mè là một trong những món banchan nổi tiếng nhất của nhà hàng. Mùi thơm đặc trưng của lá vừng và vị chua chua của các loại gia vị khi tẩm ướp tạo nên một món ăn ngon với bất kỳ món ăn nào.

• 135g lá vừng
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 củ hành tây nhỏ, thái lát
• 4 tép tỏi
• 2 củ hành lá
• 1 thìa mật ong
• 1-2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc
• Hạt mè nướng
• Cà rốt lát

Cách thực hiện

Xem thêm: Kết quả xét nghiệm máu plt là gì



Bước 1: Lá vừng rửa sạch, để ráo nước.



Bước 2: Cho tất cả các loại gia vị và rau củ vào một bát nhỏ rồi trộn đều.



Bước 3: Cho lá vừng vào bát, rải một lớp nước sốt rồi đến một lớp lá vừng khác, lặp lại.

Như vậy là món kim chi lá vừng đã sẵn sàng. Bạn có thể cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh. Dùng với cơm và rắc thêm vừng rang!

2. kkaennip-jeon (bánh kếp lá vừng)

Ngày Lễ tạ ơn (Thanksgiving) này ở Hàn Quốc, người ta thường làm nhiều loại lễ vật khác nhau, kkaennip-jeon là một trong số đó.

Lá mè được tẩm bột chiên giòn, nhồi thịt bằm, rau và gia vị, sau đó phết lên trên trứng và chiên giòn. Mùi thơm phảng phất của lá vừng sẽ khiến món ăn này thêm phần thú vị.

Thành phần

12 lá vừng

Xem thêm: Phong cầm còn được gọi là đàn gì

Nhân

• 1/2 củ cà rốt non
• 2-3 cây nấm
• 1/4 củ hành tây
• 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
• 300 g thịt bò xay
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1/4 chén bột chiên xù
• 3 quả trứng

Cách thực hiện



Bước 1: Các loại rau củ như cà rốt, hành tây, nấm hương thái nhỏ và nêm chút muối, tiêu.



Bước thứ hai: lá mè rửa sạch với nước, hơi khô rồi nhúng vào bột chiên vàng từng chiếc một.



Bước 3: Cho phần bột vừng đã nhồi vào giữa, sau đó gập đôi lá vừng lại để lần lượt làm từng lá vừng.



Bước 4: Đập trứng ra bát và đánh đều. Đun nóng dầu trong chảo, sau đó nhúng lá mè vào trứng đã rửa sạch và chiên khoảng 2-3 phút mỗi mặt.



Với những hướng dẫn đơn giản trên đây, teobokki mong rằng bạn sẽ có thể chiêu đãi gia đình và bạn bè những món ăn ngon từ lá vừng.

Bánh gạo chiên

Tham khảo: Chiến lược sản phẩm là gì? Cách xây dựng chiến lược sản phẩm phù hợp – GoSELL

Vậy là đến đây bài viết về 1001 cách ăn với Lá mè (깻잎) – Tía tô Hàn Quốc – Lá nhíp – Tèobokki™ đã dừng lại rồi. Hy vọng bạn luôn theo dõi và đọc những bài viết hay của chúng tôi trên website Onlineaz.vn

Chúc các bạn luôn gặt hái nhiều thành công trong cuộc sống!