Những cách gói bánh ú lá tre

Công ty cách gói bánh ú lá tre Đơn vị

2. Cách làm bánh ú lá tre cổ truyền

Nguyên liệu:

• 600g nếp (chọn nếp có đùng đục màu sữa, hạt tẻ nếp có độ trong vừa phải để bánh đẹp và không bị đắng)
• 200gr đậu xanh đãi vỏ
• 250g đường cát trắng
• 50ml nước tro tàu
• 200g lá dứa
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Lá tre, dây gói bánh

Ngày xưa, để có nước tro làm bánh, người ta lấy rơm nếp đốt lấy tro, thường dùng tro của thân cây mè. Nếu không có tro mè thì lấy rơm nếp đốt lấy tro rồi rây kỹ để chắt lấy nước. Hiện nay phần nước tro đã có bán ngoài chợ nên tiện lợi hơn nhiều.

Bạn đang xem: cách gói bánh ú lá tre

Hướng dẫn các bước thực hiện:

Ngâm nếp

Vo nếp thật sạch. Sau đó cho vào thau nước ngâm chung với nước tro tàu qua đêm. Nhờ nước tro mà hạt nếp được dẻo nhuyễn. Vớt nếp ra rổ cho ráo nước.

• Làm nhân bánh

Bắc nồi lên bếp và luộc đậu xanh cho thật mềm. Sau đó, vớt ra để cho ráo nước và tán hoặc giã nát đậu xanh cho thật mềm nhừ.

Cho đường vào khuấy đều. Cho phần đậu xanh trộn đường vào chảo để lửa nhỏ sên lại cho hỗn hợp hòa trộn vào nhau, đến khi phần sền sệt và cứng lại. Dùng đậu xanh làm nhân bánh. Hoặc bạn cũng có thể làm bánh ú lá tre nhân sầu riêng với hương vị khác biệt.

Có thể bạn quan tâm: Top Cách Làm Gỏi Bưởi Đơn Giản Mà Siêu Ngon

>>> Xem thêm:

– Học ngay cách làm chè trôi nước ngũ sắc thơm ngon, bắt mắt cho ngày Tết Đoan Ngọ

– Hướng dẫn cách làm bánh ú nước tro tàu cực ngon cho ngày Tết Đoan Ngọ

• Cách gói bánh ú lá tre

Cách gói bánh ú bằng lá tre cho thấy sự khéo léo, tinh tế nằm ở cách dùng lá tre và sợi lạt thanh mảnh. Thú vị là bánh được gói càng nhỏ càng cho thấy được độ khéo tay của người gói.

Lá tre ngâm nước ấm cho lá mềm, rửa sạch lau khô.

Xoắn lá tre hình phễu có góc tam giác. Dùng thìa múc muỗng canh nếp cho vào trước, cho thêm một muỗng nhân đậu vào giữa, sau đó tiếp tục cho 1 muỗng canh nếp lên.

Dùng muỗng ém chặt phần nếp lại.

Kẹp bánh để phần lá vào gọn, gói cho thật chặt bánh, bánh khi chín sẽ dẻo ngon hơn.

Tham khảo: List Bã cà phê là gì? 10 Công dụng bất ngờ của bã cafe

Dùng dây lạc buộc rồi xâu bánh lại thành từng chùm để dễ vớt bánh ra khi bánh chín.

• Cách nấu bánh ú lá tre

Bắc nồi nước nóng trên bếp, nấu cho nước sôi chừng bốn tiếng đồng hồ rồi cho bánh vào luộc khoảng 2 tiếng là chín.

Có một mẹo hay để bánh không bị sống đó là khi cho bánh vào nồi bạn hãy thắp một nén nhang. Chờ cho hương vừa tàn thì cũng là bánh vừa chín tới.

Bánh chín vớt ra, rửa lại vớt nước lạnh, để ráo. Bánh ú lá tre co nhân đậu xanh ngọt, ăn nguội. Có thể ăn kèm với nước cốt dừa hoặc chấm với đường, mật ong.

Yêu cầu thành quả: Bánh tro có màu vàng trong, có vị lạt, ăn dễ tiêu, thơm thoang thoảng mùi lá, mềm dẻo như một miếng thạch rau câu.

Mách nhỏ: Nếu trong lúc gói bánh mà phần nếp còn dư, bạn có thể dùng gói bánh không nhân để chấm với đường cát.

Lột chiếc bánh ú lá tre, hạt nếp trong thưởng thức vị dẻo dẻo bùi bùi, ngọt của đậu xanh, mùi thơm đặc trưng của nước tro sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị miền quê dân dã. Trên đây là chia sẻ chi tiết về công thức làm bánh ú lá tre. Chúc bạn thành công với cách làm bánh ú lá tre cổ truyền đơn giản nhé!

Tham khảo: List Hướng dẫn nấu món chân giò hầm ngũ vị